Cá Chình

Cá Chình tươi sống tại shop Cá Mú Đỏ

Cá chình là một loài vật không quá xa lạ với mỗi người dân Việt Nam. Chúng sinh sống ở cả nước mặn và nước ngọt. Loại cá đồng quê này không chỉ được yêu thích bởi vị ngon ngọt đậm đà mà còn bởi nó có giá trị dinh dưỡng cao đối với người tiêu dùng. Để hiểu rõ hơn về nguồn gốc, xuất xứ cũng như đặc điểm của loại cá này. Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ.

Con cá chình là con gì? Sống ở đâu?

Cá chình có tên khoa học là Anguilliformes, thuộc họ Anguillidae. Loại cá này xuất hiện ở rất nhiều nơi, trải dài từ vùng Ấn Độ Dương đến Thái Bình Dương. Được biết, cá chình thuộc nhóm cá di cư, chúng được sinh sản ở biển nhưng di cư đến những vùng nước ngọt như sông, suối, khe đá,... để sinh sống. Đến mùa sinh sản chúng lại quay trở về biển để sinh sản. Bởi vậy mới nói cá chình có khả năng sinh sống ở cả môi trường nước ngọt (gọi là cá chình nước ngọt) và nước mặn (cá chình biển). 

Theo FishBase, cá cình được chia thành 4 bộ, 16 họ, 154 chi và hơn 900 loài. Đa phần chúng là loại động vật săn mồi và thường sống ở những cùng nước nông hay đưới đáy biển.

Hình ảnh cá chình tươi sống tại shop Cá Mú Đỏ

Trên thế giới, người ta tìm thấy loại cá này ở các nước như Phillipines, Nhật Bản, Việt Nam, Malaysia,... Ở nước ta, cá chình sống ở các vùng biển thuộc khu vực Trung, Nam Bộ như Quảng Bình, Quảng Ngãi, Quảng Trị, Huế, Phú Yên vào đến Bình Thuận….

Nhìn qua chúng có hình dạng khá giống với lươn đồng Việt Nam. Thân của chúng tròn lắng, dài khoảng 40cm đến 50cm, đuôi tẹt và đầu nhọn. Bụng của nó có màu xám hoặc trắng nhạt. Đây là loại đặc sản có giá trị kinh tế cao bởi hàm lượng dinh dưỡng trong nó và vị thịt ngọt béo, không dai đồng thời có thể chế biến thành đa dạng các món ăn khác nhau.

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại cá chình khác nhau, một số có thể kể đến như: cá chình hoa, cá chình mun, cá chình bọc,... Nếu muốn biết rõ hơn về các loại cá chình, bạn có thể tham khảo chi tiết hơn ở bài viết Tổng hợp các loại cá chình của Cá Mú Đỏ.

Ăn cá chình có tốt không?

Cá chình không chỉ mang đến hương vị thơm ngọt tự nhiên mà còn rất giàu dinh dưỡng. Vậy để biết được lợi ích của việc ăn loại cá này, chúng ta cùng tìm hiểu kỹ hơn nhé.

Như đã nói ở trên, cá chình là một loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Cụ thể trong 100g thịt cá có khoảng 236 calo. Cụ thể, thịt cá chình có chứa một số dưỡng chất như chất béo, vitamin, photpho, kẽm, sắt, kali,... Đây đều là những chất có lợi đối với sức khoẻ của người tiêu dùng. Vậy ăn cá chình có tốt không? Chúng ta hãy cùng điểm qua một số lợi ích khi ăn cá chình nhé!

Theo y học, cá chình các tác dụng giúp máu huyết lưu thông tốt hơn, bổ gân, xương khớp,... Phù hợp với cả trẻ em và người già. Một số công dụng tuyệt vời của loại cá này không thể không nhắc đến như:

• Giúp đẹp da
• Hỗ trợ tái tạo tế bào và mô giúp vết thương nhanh lành
• Tốt cho sức khoẻ của xương
• Giúp hệ thống tiêu hoá được nâng cao chức năng
• Tốt cho não bộ
• Ngăn ngừa triệu chứng Alzheimer ở người cao tuổi
• Giảm thiểu nguy cơ bị đột quỵ
• Tốt cho hệ tiêu hoá

Bí kíp chọn cá chình tươi sống

Để chọn cá chình tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số phương pháp sau đây:

• Quan sát phần mắt cá, nếu thấy mắt lấp lánh và trong veo, nhìn được cả con ngươi thì đây là cá tươi. Nếu như thấy mắt cá có màu đục mờ và nhìn không rõ con ngươi thì con cá này đã bị ương, không nên mua.
• Nếu như một con cá chình ngon, mang của nó sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ cam. Còn nếu cá ươn thì mang bên trong sẽ có màu đỏ sẫm hoặc nâu đen.
• Khi lấy tay ấn nhẹ vào cá, cảm nhận được sự săn chắc và độ đàn hồi thì con cá đó là con cá bạn nên mua.

Các món ăn từ cá chình tươi sống tại bếp Cá Mú Đỏ

Cá chình nấu gì ngon là một trong những câu hỏi được rất nhiều bà mẹ nội trợ quan tâm. Dưới đây là một vài gợi ý mà Cá Mú Đỏ muốn gửi tới bạn đọc.

Cá chình nấu canh chua

Cá chình nấu canh măng chua là một món ăn khá đơn giản nhưng lại không kém phần hấp dẫn. Vị chua chua của măng hoà lẫn với vị thơm, ngọt tự nhiên của cá chình mang đến một cảm giác ngon khó mà cưỡng lại được.

Thành phẩm món cá chình nấu canh chua thơm lừng, hấp dẫn

Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bún tươi và cơm trắng cũng đều rất ngon. Đặc biệt, món ăn này sẽ khá là "tốn cơm" và được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Cá chình om chuối đậu

Cá chình om chuối đậu là một món ăn đơn giản, dân dã đậm chất "Việt" mà ai ai cũng yêu thích. Món ăn mang đến cảm giác thân quen đến lạ bởi hương vị thơm ngọt tự nhiên của thịt cá hoà lẫn với vị bùi, ngậy của chuối đậu.

Không riêng gì người lớn mà các bạn nhỏ cũng đều rất thích món ăn này. Khi ăn bạn có thể ăn kèm bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Món cá chình om chuối đậu hấp dẫn, bắt mắt được chế biến bởi bếp Cá Mú Đỏ

Để thực hiên món cá chình om chuối đậu cần chuẩn bị nguyên liệu khá cầu kỳ và tốn nhiều công sức. Vậy nên, bạn có thể tham khảo dịch vụ chế biến sẵn mang đi và giao hàng tận nơi của Cá Mú Đỏ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề, tin rằng đội ngũ đầu bếp của chúng tôi sẽ mang đến cho bạn món ăn ngon, hấp dẫn chuẩn vị nhà hàng.

Cá chình nướng riềng mẻ

Nói đến các món ăn ngon làm từ cá chình thì không thể không nhắc đến món cá chình nướng riềng mẻ. Đây là món ăn được rất nhiều người tiêu dùng đánh giá cao bởi 

Cá chình nướng riềng mẻ

Linh hồn của món ăn này chính là sốt ướp cá. Nguyên liệu cho sốt ướp này gồm riềng xay, sả, gừng, hành tím, ớt, mẻ trắng, nghệ, dầu điều, mắm tôm, sa tế,... và một số gia vị khác bạn có thể nêm nếm phụ thuộc vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Trộn đều tất cả những nguyên liệu này lại với nhau và cho lên chảo đun sôi với dầu ăn. Đợi đến khi hỗn hợp này hơi sệt lại thì có thể tắt bếp và để nguội.

Khi sốt đã nguội thì ta rưới sốt lên cá, ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều trong từng miếng cá. Cuối cùng là cho cá đã ướp lên khay nướng và nướng đến khi chín là ta đã có một món ăn thơm ngon bổ dưỡng rồi!

Cá chình rang muối

Cá khi mua cần sơ chế sạch sẽ rồi đem cắt khúc. Đem cá ướp với gia vị trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy một quả trứng gà tách lòng đỏ trộn cùng với cá. Tiếp đến sử dụng bột năng trộn đều với hỗn hợp cá đã ướp để tạo vị giòn cho món ăn.

Cá chình rang muối

Sau khi cá đã trộn đều, đun nóng dầu và thả cá vào chiên vàng. Đến khi cảm nhận được độ cứng cứng như độ giòn của cá, bày cá ra đĩa và rắc lên muối và hành sả chiên.

Rất nhanh chóng bạn đã có thể thưởng thức một món ăn ngon, lạ miệng cùng gia đình mình rồi.

>> Đặt mua cá chình rang muối thơm ngon, lạ miệng

Lẩu cá chình

Lẩu là một món ăn rất được yêu thích ở miền Bắc nước ta với đa dạng kiểu nấu như lẩu thái, lẩu gà, lẩu bò,... Và một trong số đó được đông đảo người tiêu dùng yêu thích đó chính là lẩu cá chình.

Sau khi sơ chế, ta có thể kết hợp cùng với cà chua, dứa,... để làm nên một nồi nước dùng chua cay, ngon ngọt.

Cá đem đi cắt thành những lát mỏng và xếp ra đĩa. Giờ chỉ còn cùng người thân quây quần bên nồi lẩu nóng hổi và thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt cá chình nữa thôi!

Set lẩu cá chình sơ chế sẵn tại cửa hàng Cá Mú Đỏ

Giá cá tầm Sapa tươi sống hôm nay tại Hà Nội

Một số câu hỏi thường gặp về cá chình

Có lẽ cá chình là một loại thực phẩm không quá xa lạ với người tiêu dùng Việt. Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều câu hỏi thắc mắc xoay quanh loại cá này. Giờ thì cùng Cá Mú Đỏ đi tìm câu trả lời cho những thắc mắc đó nhé!

Bầu ăn cá chình được không?

Đây có lẽ là câu hỏi được quan tâm nhất bởi sức khoẻ chính là yếu tố quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng, đặc biệt là phụ nữ mang thai hay đang cho con bú. Như đã nói ở trên, hàm lượng dinh dưỡng có trong cá chình vô cùng dồi dào nên đây là một trong những loại thực phẩm được rất nhiều y, bác sĩ khuyên rằng nên thêm vào thực đơn gia đình. Vậy đối với mẹ bầu thì sao?

Trong quá trình mang thai, mẹ bầu nên bổ sung đa dạng các loại thực phẩm để thai nhi được hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng. Bởi cá chình là cá nước ngọt, khá lành tính nên mẹ bầu có thể sử dụng loại cá này để thay đổi thực đơn được đa dạng hơn mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Tuy nhiên, tuỳ vào cơ địa của mỗi mẹ bầu mà lượng thực phẩm bổ sung có sự riêng biệt. Để an toàn, mẹ bầu có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị để đưa ra lựa chọn tốt nhất cho cả mẹ và thai nhi nhé!

Cá chình có xương không?

Đối với những gia đình có trẻ nhỏ, việc lựa chọn thực phẩm cần đảm bảo vừa đủ dinh dưỡng vừa không được gây nguy hiểm. Đó là lý do mà các món cá thường ít được các mẹ lựa chọn cho bé nhà mình. Tuy nhiên, trong quá trình các bé phát triển, bổ sung đa dạng và đầy đủ dưỡng chất là điều vô cùng cần thiết.

Nếu bạn đang lo lắng rằng cá chình có xương thì có thể yên tâm rằng cá chình chỉ có một trục xương sống ở giữa nên có thể lựa chọn cho các bé nhà mình.

Cá chình có phải lươn không?

Có rất nhiều người nhầm lẫn hai loại cá này với nhau. Tuy nhiên chúng lại khác nhau hoàn toàn. Mặc dù đều là loại cá sống ở môi trường nước ngọt nhưng chúng lại thuộc hai họ khác nhau và có các đặc điểm về hình dáng và môi trường sống khác nhau.

Cá chình có hình thon dài, thân mảnh mai, phần lưng có màu đen tuyền và nhạt dần về phía bụng. Trong khi đó lươn lại có thân dẹp, dài, kích thước khá nhỏ và có màu sắc nâu hoặc nâu đen.

Cá chình có độc không?

Theo các chuyên gia, cá chình là một loại cá nước ngọt không gây độc hại đối với con người. Đây cũng là nguyên liệu để tạo nên nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và thường xuyên xuất hiện trong các nhà hàng lớn. Thịt của chúng không những ngon mà lại rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn khi thưởng thức loại cá này, bạn cần lưu ý một số vấn đề như:

• Chế biến cá đúng cách: Sơ chế sạch sẽ, nấu chín.
• Nguồn gốc: Đảm bảo mua cá tại những địa chỉ uy tín, chất lượng.
• Bảo quản: Khi chưa chế biến ngay, cần bảo quản cá ở môi trường và nhiệt độ thích hợp.

Mua cá chình ở đâu Hà Nội?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp cá chình tươi sống với mức giá và chất lượng không giống nhau. Điều đó đã làm người tiêu dùng cảm thấy "hoang mang" không biết mua cá với giá bao nhiêu là hợp lý.

Nếu bạn đang tìm mua cá chình ở Hà Nội thì có thể tham khảo qua các cửa hàng hải sản, siêu thị lớn,... Cá Mú Đỏ cũng là một đơn vị bán cá chình tại Hà Nội với mức giá và chất lượng vô cùng cạnh tranh. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Tại Cá Mú Đỏ, mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng.

Cá Mú Đỏ cam kết:

• Tất cả sản phẩm tại Cá Mú Đỏ đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, minh bạch.
• Tuyệt đối không bán hàng kém chất lượng.
• Kiểm soát, liên kết chặt chẽ với nhà cung cấp.
• Đảm bảo mỗi sản phẩm luôn trong tình trạng nguyên bản.
• Hoàn tiền 100% giá trị hàng hoá bán ra nếu hàng hoá bán ra không đúng cam kết, sai nguồn gốc.
• Thông tin sản phẩm trên website camudo.com đều được chụp tại chính cửa hàng của Cá Mú Đỏ.
• Luôn sẵn sàng hỗ trợ 24/7 qua Hotline về mọi vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ.

Ngoài ra, Cá Mú Đỏ cũng cung cấp thêm dịch vụ sơ chế miễn phí và chế biến theo yêu cầu nhằm giúp bạn có thể tiết kiệm được thời gian, công sức. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề, tin chắc rằng đội ngũ đầu bếp của chúng tôi sẽ mang đến cho gia đình bạn những món ăn ngon, hấp dẫn.

Vừa rồi Cá Mú Đỏ đã cung cấp tới bạn đọc một số thông tin hữu ích về cá chình. Hy vọng qua đây bạn có thể đưa ra được lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn của gia đình mình. Nếu có bất kỳ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ tới số Hotline của chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn miễn phí!